廣東省市場監督管理局發布食品安全消費提醒：注意端午節、中高考期間食品安全
端午節最重要的習俗之一是吃粽子，可謂“吃”味甚濃。端午節過后就是一年一度高考、中考，關系廣大考生前途和未來。由于近期我省天氣多變，高溫潮濕多雨，食品安全不容忽視。為使廣大消費者吃得開心、吃得安心，廣東省市場監督管理局發布食品安全消費提醒：
01 選購食品 1.到持有有效《食品經營許可證》的食品經營單位購買，購買冷藏冷凍食品還要到具備冷藏冷凍食品經營項目、儲藏條件好、符合衛生要求的正規商場、超市和市場購買； 2.網購食品或半成品更要注意查看賣家的食品經營許可證及經營項目、食品生產許可證、產品生產日期、保質期； 3.查看外包裝，觀察是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋、胖聽）、有無顏色變化、有無出現異味等現象； 4.索取購貨憑據或保留購物小票，以備維權所需。 02 外出用餐 1.選擇到持有有效《食品經營許可證》的餐飲單位就餐，不到無證小店和街邊小攤就餐，建議盡量選擇到食品安全量化等級為B級以上（“笑臉”標識為“大笑”“微笑”）的餐飲服務單位就餐； 2.查看餐飲服務單位疫情防控措施是否到位，是否健康監測、配備洗手消毒設施或免洗手消毒液、間隔錯位就餐、提供雙筷位勺或公筷公勺餐具、場所清潔通風等； 3.慎食高風險食品，若選擇食用涼菜、熟食鹵味和生食水產品等冷食、生食類食品時，應注意查看食品經營單位是否有經營相關冷食和生食類品種的項目； 4.慎飲泡制酒，不購買、不飲用無標簽標識、浸泡中藥材成分不清、來歷不明的泡制酒； 5.不食用野生蘑菇、鮮黃花菜、河豚魚、織紋螺以及一些可能具有毒性或有寄生蟲風險的產品； 6.禁止食用國家重點保護野生動物和其他陸生野生動物，包括人工繁育、人工飼養的陸生野生動物，以及有關法律禁止食用的其他野生動物；禁止以家畜家禽名義食用野生動物；禁止食用“長江刀鱭”“長江野生魚”“長江白魚”“長江鮰魚”等長江禁捕漁獲物。 03 網絡訂餐 1.不要僅關注菜品評價，還要查看商家證照信息、菜品原材料、店鋪評價等信息，謹慎下單； 2.盡量選取近距離的餐飲單位訂購，以縮短食物運送的時間； 3.收到餐食后，要檢查包裝是否完整、是否有被開啟的痕跡、餐食是否被污染等，并及時加工或食用，勿長時間存放； 4.不網購涼菜、生食食品和冷加工糕點等高風險食品； 5.按照個人食量點餐，選擇“無接觸配送”，最好自備餐具，減少食物浪費和一次性餐具使用。 04 居家烹飪 1.應洗凈雙手，廚具和餐飲具等要清潔，做到生熟分開； 2.挑選新鮮、衛生的原材料，認真清洗并做到燒熟煮透； 3.選購濕粉類食品首先查看產品標簽信息，重點查看生產日期和保質期，濕河粉、米粉（線）等谷類發酵制品、泡發的木耳或銀耳等，盡量在購買當天或泡發當天食用完，涼菜要現做現吃； 4.選取五指毛桃等材料煲湯的，一定要從正規渠道購買，不要購買來源不明的煲湯材料； 5.謹慎使用中藥材泡制酒，不隨意相信秘方、偏方，避免在不了解藥性的情況下，盲目按秘方、偏方泡制酒食用； 6.冷凍食品烹飪前應徹底解凍，以防食品中心加熱不透； 7.外購熟食或外出就餐打包的食品，在再次食用前應先確認是否變質，已變質的食品要及時清理，未變質的食品要徹底加熱煮透后方可食用。 05 食物儲存 1.熟制食品在室溫存放時間應不超過2小時； 2.加工后的成品、半成品、原料應分開儲存，防止交叉污染； 3.未食用完的食品應該用保鮮膜密封，按存貯要求進行常溫、冷藏或冷凍保存； 4.需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應的條件(一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下)； 5.冷藏食品一般3天以內食用較好； 6.冰箱內存放食品不宜過滿，要定期清理。 06 衛生習慣 1.注意個人衛生，養成飯前便后洗手的良好習慣； 2.注意科學搭配膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食； 3.冷飲、冰淇淋等寒涼食品少吃或不吃，胃腸不好的消費者尤其要注意； 4.多人共同就餐時，提倡使用公筷公勺。 07 溫馨提示 1.考生在中高考期間應盡量不食用涼拌菜、燒鹵、魚生等冷食類食品、生食水產品，慎食四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、冷加工糕點等高風險食品，以及油膩、生冷、刺激性大的食品。 2.考生最好在家、學校食堂或定點的餐飲服務單位就餐，注重營養均衡，菜肴清淡，少葷多素，不偏食，忌暴飲暴食。3.考生家長應參照考生平時的飲食習慣，在保證營養的前提下，盡量選擇考生愛吃的食物，改善烹調方法，變換花樣，使飯菜更加可口。 4.考前切忌盲目改變食物種類，不輕易食用以前未吃過的食物，以免引起食物過敏或胃腸道刺激。 5.夏天天氣炎熱，應及時飲水補充水分，飲用水以白開水為宜，不能用飲料代替飲用水。不要喝太多冷飲，以免造成胃腸功能紊亂，引起腹瀉。 08 其他注意事項 1.食品經營者要嚴格履行食品安全主體責任，嚴格進貨查驗和索證索票；餐飲服務提供者要嚴格按照餐飲服務食品安全操作規范加工制作餐食，嚴禁采購使用亞硝酸鹽。 2.學校食堂要嚴格落實食品安全主體責任，全面落實食品原料進貨查驗、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣、臺賬記錄等各項食品安全管理制度，嚴禁加工過期變質、有毒有害食品；嚴格菜單管理，不得為考生提供涼菜、豆漿、外購熟食等高風險食品，保證食材新鮮，不得供應剩飯剩菜；加工制作禽蛋類產品前要徹底清洗蛋殼，冷凍食品原料應使用正確的解凍方法，避免因解凍不徹底或交叉污染造成食品安全事故。 3.消費者要多留意身體狀況，一旦出現惡心、腹痛、腹瀉、發熱等不適反應時，應立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫，并保留可疑食物。 4.及時舉報投訴，如發現違法違規經營食品行為，請及時撥打投訴舉報電話“12345”“12315”。
