為切實(shí)提高餐飲服務(wù)單位食品安全管理能力，增強(qiáng)安全意識(shí)和底線思維，有效落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，8月25日，遂溪縣市場監(jiān)督管理局在局機(jī)關(guān)九樓會(huì)議室組織開展大中型餐飲單位食品安全知識(shí)培訓(xùn)班。局黨組成員陳福助、食品餐飲安全監(jiān)管股全體人員、大中型餐飲單位負(fù)責(zé)人共計(jì)150余人參加。

　　培訓(xùn)會(huì)上，食品餐飲股副股長伍華流同志從食品安全專業(yè)知識(shí)、食品安全相關(guān)法律法規(guī)、餐飲單位燃?xì)獍踩郑攸c(diǎn)對(duì)硬件設(shè)施管理、食品采購及儲(chǔ)存的衛(wèi)生管理要求、采購索證索票制度、餐飲具清消、“三防”設(shè)施管理、“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)、燃?xì)鈭?bào)警裝置安裝要求、食物中毒常識(shí)等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)講解。

　　局黨組成員陳福助結(jié)合日常監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)的普遍性問題隱患提出以下建議：一是增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，筑牢安全防線。以市縣開展“競標(biāo)爭先”行動(dòng)、展現(xiàn)“比學(xué)趕超”狀態(tài)的要求，全力防范和化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)；二是堅(jiān)持問題導(dǎo)向，抓好整改落實(shí)。積極開展食品安全自查工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患，立行立改，把食品安全事故化解于萌芽狀態(tài)；三是嚴(yán)守制度要求，確保安全穩(wěn)定。嚴(yán)格落實(shí)“第一責(zé)任人”負(fù)責(zé)制，建立健全“日管控，周排查，月調(diào)度”工作機(jī)制，按要求配備食品安全管理人員。落實(shí)持證上崗、食品采購、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬登記、食品留樣等各項(xiàng)管理制度要求。

　　此次培訓(xùn)，內(nèi)容全面，講解細(xì)致，取得了良好成效。下一步，遂溪縣市場監(jiān)督管理局將以提升食品安全管理人員素質(zhì)為抓手，持續(xù)開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，督促餐飲單位增強(qiáng)意識(shí)、壓實(shí)責(zé)任、優(yōu)化管理，共同筑牢餐飲行業(yè)食品安全“防火墻”。