春季來臨、萬物生長在多雨的季節里又有一大波蘑菇冒出來了

值得提醒的是 4-6月是蘑菇中毒高發季節嚴重者甚至危及生命居民千萬莫貪鮮采摘不認識的蘑菇食用

4-6月是蘑菇中毒高發季節 2015年，國家衛計委通過突發公共衛生事件管理信息系統共收到28個省（自治區、直轄市）食物中毒類突發公共衛生事件報告169起，中毒5926人，死亡121人。與2014年相比，報告起數、中毒人數和死亡人數分別增加5.6%、4.8%和10.0%。有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告起數、中毒人數和死亡人數最多（68起、1045人、89人）。

近年來，一些地區連續發生野生蘑菇中毒事件，令人痛心。據媒體報道，去年江西鄱陽油墩街蓮西村委會上田村蔡國愛夫婦一家四口食用野生蘑菇中毒。鄱陽的蔡國愛夫婦和兩個孫子孫女誤吃野生蘑菇灰花紋鵝膏菌，出現中毒情況，4歲的孫子身亡。

遠離毒蘑菇的幾個建議 1 不采摘市民不要因為好奇或為滿足口腹之欲采摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇。對于路邊草叢的野生蘑菇，由于鑒別毒菌并不容易，市民最好不要輕易采摘不認識的蘑菇。 2 不買賣注意勿在路邊攤販購買蘑菇，即使在正規市場上購買野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇，不要偏聽偏信，輕易買來食用。 3 不食用欲避免類似中毒事件，家庭飲食關鍵在于不隨意食用野生蘑菇。集體聚餐、餐飲服務、民俗旅游等盡量不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費安全。 4 預警宣傳不要輕信民間或網傳的一些沒有科學依據的毒蘑菇鑒別方法，做到人人知曉隨意采食野生蘑菇的危害性，尤其是具有潮濕土壤適合菌類生長的公園、植物園、旅游區、林場等地需做好警示，防止市民誤采誤食毒蘑菇，必要時可定期清理。

食用毒蘑菇后的自我急救方法

1、立即呼叫救護車趕往現場； 2、要立刻進行催吐，可先讓誤食者服用大量溫鹽水，5-10ml一次，然后用手指(最好用布包著指頭)刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素的吸收； 3、孕婦慎用催吐； 4、如果中毒者出現昏迷，則不宜進行人為催吐，否則容易引起窒息； 5、加蓋毛毯保溫；　 6、凡同食用過同樣蘑菇者，無論是否發病，同樣需立即到醫院進行檢查； 7、食用過的剩余蘑菇，應留存以供檢驗，查明中毒原因。

不靠譜的毒蘑菇識別方法

★錯誤1“顏色鮮艷的，或外觀好看的蘑菇有毒” 事實上，沒有具體絕對的標準。色彩不艷、長相并不好的肉褐鱗小傘、秋盔孢傘等極毒。但同樣很漂亮的橙蓋鵝膏，卻是著名的食用菌。

★錯誤2“不生蛆、蟲子不吃、味苦、腥臭的有毒” 實際上，著名毒菌———豹斑毒傘常常被蛞蝓攝食，不少有毒種類可以生蛆。

★錯誤3“與銀器、大蒜、米飯一起炒或煮后變黑色的有毒” 這種錯誤流傳甚廣，實際上蘑菇毒素不會與銀器發生反應，這實為臆測的謬傳。

★錯誤4“受傷變色、流汁液者有毒” 其實這并不絕對，像松乳菇、紅汁乳菇受傷處及乳汁均變藍綠色，卻是味道鮮美的食用菌。

★錯誤5“菌蓋上有疣、柄上有環和具菌托的有毒” 雖然這類菌有毒種類的比例較大，但也并非絕對如此。許多毒菌并無獨特的特征，如外觀很平常的毒粉褶蕈就很毒。